Assunta Servello nasce in Calabria e vive a Roma dal 1975 dove ha frequentato la facolta’ di Sociologia. Nel 1984 inizia l’attività di fotografa di scena e nello stesso anno comincia la collaborazione con l’Agenzia Grazia Neri.
Dal 1987 al 1990 Assunta Servello ha realizzato per il settimanale Epoca una serie di ritratti di personaggi del cinema, della politica e della cultura come Sergio Leone, Federico Fellini, Franco Zeffirelli, Roberto Benigni, Enzo Biagi, Sergio Zavoli, etc.
Nell’87 avvia anche la collaborazione con il TV Radioccoriere, diventando nel 1990 fotografa della testata, esperienza che si conclude nel 1995.
Nel 1989 per conto dell’Agenzia Sygma di Parigi scatta immagini ad artisti internazionali da Sharon Stone a Andrew Mc Carty, da Raquel Weelch a Charlotte Gainsbourg, da Monica Bellucci a Malcom Mc Dowell.
Nel 1994 Assunta Servello diventa giornalista professionista.
Dal 1996 realizza servizi fotografici e ritratti per Rai, Raifiction ed altre società di produzioni cinematografiche.